Nous nous sommes sans doute rencontrés dans le cadre de l'asociation St Honorat.
Posté par : Bernard Bougel le octobre 31, 2005 1:34 PM
J'aimerais bien pouvoir demander ? Monsieur Derenne si, dans son cas, c'est la Médecine qui lui a ouvert la porte de la Cuisine ou bien l'inverse...
Quoi qu'il en soit Médecine et Cuisine sont toutes deux au rendez-vous sur le thème de la pandémie aviaire dont on nous menace !
Seul moyen de s'en préserver semble-t-il : faire cuire sa viande aviaire.
Encore un progrès de l'humanité ? prendre en compte : elle a inventé le feu pour cuire sa pitance.
Don't forget it...
Posté par : Gilles Mas le novembre 15, 2005 9:00 PM
Quel sens de l'humour ! Bravo! Ajoutons ? tout ce Mik-Mac quelques effets indésirables ? la santé. Les conservateurs d'aliments par exemple : comment réagissent-ils ? la grippe, la listéria, les salmonelles. Comment l'industrie alimentaire gère notre pitance en amont, en aval (tracabilité, iso, etc.) ?
Posté par : Ds.2 le novembre 16, 2005 3:25 PM
Suite de mon précédent post pour vous indiquer ce lien et vous faire profiter de ce petit extrait :
"Les déficiences dans la sécurité alimentaire tant dans les pays développés que dans les pays en développement ont renforcé l'intérêt d’une prévention systématique ? chaque maillon de la chaîne logistique. L'ISO 22000, appuyée par le consensus international des experts des gouvernements et de l'industrie, harmonise les exigences pour de bonnes pratiques pour la sécurité des denrées alimentaires dans le monde.
L'ISO/TS 22004 agira comme «multiplicateur de forces» en fournissant des lignes directrices pour les organismes qui reconnaissent les avantages potentiels de la mise en œuvre d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires, mais ne sont pas sûrs de la bonne manière de procéder. Le document contribuera par conséquent ? diffuser de tels systèmes et ? améliorer la compréhension, la communication et la coordination entre les acteurs des chaînes logistiques alimentaires".
La suite ici ...
http://www.iso.ch/iso/fr/commcentre/pressreleases/2005/Ref979.html
Posté par : Ds.2 le novembre 19, 2005 2:34 AM
Chef du service de pneumologie et réanimation ? l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière ? Paris, le professeur Jean-Philippe Derenne interviendra, mardi 22 novembre, sur le thème : "Ils ont tué Hippocrate".
